Desideri & PEPERONCINO

Petti di pollo ripieni con fagiolini e scamorza

2011-09-04T06:41:00.000-07:00

Involtini della domenica, una ricetta veloce e gustosa

Ingredienti
Fettine di petti di pollo 6
Fagiolini 400 gr circa
Scamorza
Pane grattugiato
Olio
Sale Pepe
Vino bianco.

Battere le fettine di pollo. Mettere all' interno i fagiolini (Li avevo già lessati in abbondante acqua salata) con una fetta di scamorza. Arrotolare le fettine, chiuderle con uno stecchino e passarle nel pane grattugiato. Mettere dell'olio in padella e far rosolare, aggiungere sale e pepe a piacere e sfumare con un bicchiere di vino bianco. Cuocere 15 minuti e Buon Appetito......

Bucatini ai pomodori secchi

2011-08-30T07:48:00.000-07:00

Ingredienti

Bucatini 350 gr
Pomodorini secchi 4
Pane grattugiato 2 cucchiai
Aglio uno spicchio
Olio
Formaggio Parmigiano.

Mettere a bollire l'acqua. Quando raggiunge il bollore aggiungere il sale, i bucatini e un filo d'olio. Nel mentre la pasta si cucina, versare in una teglia un pò d'olio e 2 cucchiai abbondanti di pane grattugiato. Farlo tostare leggermente. Scolare i pomodorini dall'olio e tagliarli a listarelle, aggiungere il pane grattugiato tostato e mescolare. In una padella mettere dell'olio e lo spicchio d'aglio, fare rosolare l'aglio e toglierlo quando diventa di colore giallo. Scolare i bucatini aggiungerli nella teglia dell'olio con il composto di pomodorini e pane grattugiato. Far saltare a fiamma viva, servire con il Parmigiano e Buon appetito....

Drink fresco al Lime

2011-07-08T03:30:00.000-07:00

Ecco una bevanda dissetante per quest'estate...............

Ingredienti:
Suco di Lime/anche Limone
Acqua 1 lt
Foglie di menta 10
Zucchero a piacere

Mettere in una pentola l'acqua assieme alle foglie di menta. Portare a bollore per alcuni minuti. Lasciare raffreddare, togliere le foglie di menta e aggiungere lo zucchero a piacere e il succo di un Lime. Mettere in frigo, servire nei bicchieri con cubetti di ghiaccio e foglie di menta e...Buona Estate!!!

Polpettone scamorza e carciofi

2011-05-15T10:18:00.000-07:00

Ecco il polpettone della Domenica...Sorry per la foto ma l'ho fatta quando l'avevano quasi finito.

Ingredienti:
Carciofi 5 medi
Carne macinata di vitello 500 gr
Scamorza 150 g
Mollica di pane
Uova 2
Pane e formaggio grattugiato
Olio
Sale
Pepe
Prezzemolo

Pulire i carciofi, tuffarli nell'acqua bollente alcuni minuti. Scolarli, tagliarli a pezzetti e farli andare in padella con olio e sale fino a quando saranno teneri. Mettere il pane raffermo nell'acqua. In una terrina versare la carne macinata, l'uovo, del formaggio grattugiato, il pane raffermo strizzato, del prezzemolo tritato, aggiustare di sale e pepe e amalgamare il tutto. Su un tagliere tritare i carciofi assieme alla scamorza. Prendere il composto della carne e stenderlo sulla carta da forno creando un rettangolo uniforme dello spessore di circa 2 cm. Sistemare i carciofi con la scamorza sullo strato di carne lasciando un pò di spazio ai bordi. Arrotolare aiutandovi con la carta da forno. Spennellare il Polpettone con L'uovo e cospargerlo di pane grattugiato. Metterlo in una teglia con della carta da forno per evitare che si attacchi. Infornarlo per 60 minuti a 200° deve avere un colore dorato...e Buon Appetito!

Naselli su letto di patate

2011-02-26T00:29:00.000-08:00

Ieri mattina ho trovato in pescheria dei bellissimi naselli non tanto grandi e così ho pensato di cucinarli in teglia con le patate. E' una ricetta veloce e semplice. I naselli per praticità li ho fatti pulire dal mio pescivendolo.
Ingredienti:
Naselli 5
Patate 4
Prezzemolo
Aglio
Vino Bianco
Pomodorini maturi
Olio
Sale Pepe.

Sfilettare i naselli (ecco un video utile per imparare a sfilettare: sfilettatura). Sbucciare le patate e affettarle abbastanza sottili. Versare dell'olio in una teglia e adagiarvi le patate in modo da coprire tutta la superficie. Mettere sopra i naselli, salare pepare, cospargere con il prezzemolo e l'aglio precedentemente macinato. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzettoni, ancora un pò di olio e tre cucchiai di vino bianco.
Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 15'/20' minuti. E Buon Appetito

Pan dolce all'uva fragola

2010-10-04T06:46:00.000-07:00

Tra le viti di mio papà c'è anche quella dell'uva fragola o fragolina. E' la mia uva preferita per il suo profumo e il suo gusto intenso. Di solito mi piace mangiarla così ma visto il raccolto abbondante di quest'anno, ho preparato un dolce che mangiavo spesso quando ero piccola. La ricetta l'ho un pò riadattata togliendo le mele e altri ingredienti in modo da valorizzare l'uva e posso garantirvi che vi stupirà il profumo delicato che questo dolce lascia in cucina.

Ingredienti:
Farina gr 400
Lievito un panetto
Latte
Zucchero gr 200
Burro 2 cucchiai
Olio d'oliva
Sale
Uva Fragola 1 kg

Setacciare la farina a fontana in un contenitore. A centro aggiungere: lo zucchero, 3 cucchiai d'olio, il sale, il burro e il lievito sciolto nel latte a temperatura ambiente. Lavorare bene l'impasto con le mani, formare un piccolo panetto e lasciarlo riposare per circa un'ora. Lavare l'uva e tamponarla in modo da asciugare l' acqua in eccesso. Stendere l'impasto procedendo come se dovessimo preparare uno strudel. Aggiungere l'uva e arrotolare la pasta facendo attenzione a chiudere bene le estremità. Mettere il nostro panetto su una teglia foderata con carta da forno. Spennellare il dolce con acqua e zucchero. infornare a 180 ° per circa un'oretta. Attendere che il dolce si sia completamente raffreddato prima di mangiarlo e fare attenzione ai semini...e Buon appetito

Torta alla ricotta

2010-09-28T12:46:00.000-07:00

Ecco un dolce molto delicato e semplice da preparare. Non ricordo da dove arrivi questa ricetta, era tra i miei appunti...provatela....merita il bis....

Ingredienti
Per la farcitura:
Ricotta: 500gr
Uova 4
Gocce di cioccolato, a piacere
Semolino 40 gr
Sale un pizzico
Rum
Zucchero 90 gr

Base torta:
Farina 130 gr
Lievito bertolini una bustina
Olio 60 gr
Latte 70 gr
Uova 2
Zucchero 150 gr

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il latte e l'olio. Continuare a mescolare e incorporare la farina setacciata con il lievito facendo attenzione a mantenere l'impasto liscio e senza grumi. Rivestire la tortiera con carta da forno e versare circa metà del composto ottenuto. infornare a 180° per circa 10 minuti fino a leggera doratura. Per la farcitura: scolare la ricotta in un colino, per farle perdere l'acqua in eccesso. Metterla in una terrina, lavorarla con un cucchiaio in legno, aggiungere un pizzico di sale, le uova, il semolino, e le gocce di cioccolato bagnate dal rum. Incorporare bene tutti gli ingredienti. Prendere la base che avevamo in forno e riempirla con il composto di ricotta, coprire il tutto con l'altra metà della composizione iniziale. Infornare a 180° per circa 40 minuti. Togliere il dolce dal forno solo quando sarà raffreddato, decorare a piacere....e Buon Appetito!!!!!

Partecipo alla raccolta:

2010-08-18T00:10:00.000-07:00

MELANZANE RIPIENE

Granita al caffè

2010-08-13T06:42:00.000-07:00

Ecco il mio dopocena sfizioso.
Ingredienti

Per 6 persone

Acqua 600 ml
Caffè 6 tazzine

Zucchero semolato 150 g
Amido 1 cucchiaino raso

1 baccello di vaniglia/ o cannella a piacere

Panna

Preparare il caffè per 6 persone.
Versare l’acqua e lo zucchero in un pentolino e sciogliere bene lo zucchero fino a quando il cucchiaio risulta leggermente velato.
Versare in una tazzina un po’ di caffè e sciogliervi il cucchiaino raso di amido.
Aggiungere tutto il caffè, compreso quello con l’amido ( e a piacimento vaniglia o cannella) al composto sul fuoco, abbassare la fiamma, continuare a mescolare qualche secondo e poi spegnere.
Mettere il tutto in un contenitore nel freezer per qualche ora. Mescolare di tanto in tanto affinché la granita rimanga morbida.Servire la granita nei bicchieri e guarnire con della panna montata…..e Buon Appetito!!!!

Focaccia dolce al formaggio e prosciutto cotto

2010-05-16T09:05:00.000-07:00

Ecco una buona idea da servire come stuzzichino per accompagnare un buon bicchiere di vino.

Ingredienti:
Farina 500 gr
Latte 250 ml
Olio d'oliva 4 cucchiai
Miele un cucchiaio
Lievito di birra 1 cubetto
Sale
Prosciutto cotto 100 gr
Scamorza 100 gr

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, unirlo alla farina con il miele, l' olio, il latte e il sale. Impastare fino ad ottenere un composto elastico. Prendere l'impasto e lasciarlo riposare in un luogo caldo per almeno due ore. Dopo la lievitazione, dividere l'impasto in due parti e con il mattarello stendere due sfoglie dello spessore di circa 1 cm. Mettere la carta da forno sulla placca e stendervi la prima sfoglia. Ricoprirla del prosciutto e della scamorza a dadini. Mettere sopra l'altra sfoglia di pasta facendo attenzione a chiudere bene i bordi. Punzecchiare la superficie con una forchetta. Infornare per 40 minuti a 180°e buon appetito!!!

Polpette al sugo

2010-03-27T02:20:00.000-07:00

Ecco una ricetta facile e veloce, le polpette saranno gustore anche senza figgerle ma cuocendole direttamente in padella nel sugo.

Ingredienti:

Carne di manzo macinata 500 gr

Salsa di pomodoro 900 gr

Uova 1

Pane grattuggiato

Prezzemolo

Parmigiano reggiano

Basilico

Cipolla 1/2

Sale

Pepe

Olio d'oliva

Mettere in una padella un goccio d'olio e aggiungere la cipolla tagliata sottile. Lasciare soffriggere e aggiungere la salsa di pomodoro con 2 foglie di basilico. Deve cuocere per dieci minuti. Nel frattempo prendiamo la carne macinata, aggiungiamo l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo, il sale, il pepe e del pane grattugiato. Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti formiamo delle polpette grandi quanto una noce. Mettiamo le polpette nella padella assieme al sugo. Facciamo cuocere per circa 15 minuti con il coperchio. Fare attenzione quando le giriamo che non si rompano....e Buon Appetito!!!

Fusilli ai broccoletti ed acciughe

2010-02-26T09:02:00.000-08:00

Ecco una pasta semplice per un buon venerdì di quaresima....

Ingredienti:

Broccoli 3 circa 600 gr
Pasta 500 gr (tipo fusilli)
Sale
Olio
Aglio
Peperoncino
Acciuga

Pulire i broccoletti, togliere la base più dura e metterli a bollire nell’acqua con un po’ di sale. Quando saranno a metà cottura (risulteranno teneri) versare la pasta. In una padella versare l’olio, fare soffriggere l’aglio, il peperoncino e un’acciuga.
Quando la pasta sarà pronta, scolare il tutto, assieme ai broccoletti e fare saltare il padella….e Buon Appetito!!!

French cuisine

2010-02-24T13:12:00.000-08:00

Biscotti marmorizzati

2010-01-30T08:57:00.000-08:00

Ingredienti:
Farina bianca 250 gr
Zucchero 100 gr
Uovo 1
Margarina 150 gr
Scorza grattugiata di limone
Lievito per dolci ½ busta
Sale
Cacao amaro 4 cucchiai

Mettere in una terrina la farina, lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale, la scorza del limone e mescolare. Aggiungere l’uovo sbattuto e la margarina a temperatura ambiente. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia. Prendere un terzo del composto metterlo in un altro contenitore e incorporare il cacao .
Prendere l’impasto chiaro e stenderlo con il mattarello. Fare lo stesso con l’impasto al cacao.
Unire le due sfoglie, una sopra l’altra e arrotolarle. Riporre il rotolo in frigo per circa 2 ore.
Togliere dal frigo e tagliare e fette spesse 3 mm. Disporle sulla placca da forno e cuocere per circa 10 minuti a forno preriscaldato a 180 ° ... e buon appetito!

Crema di zucca

2009-12-08T07:17:00.000-08:00

Ingredienti:
Zucca 400 gr
Patate 2
Cipolla bianca 1
Brodo vegetale
Olio d'oliva
Amaretti
Ricotta affumicata
Sale

Pulire la zucca e tagliarla a tocchetti eliminando i semi e i filamenti. Mettere in una padella la cipolla a soffriggere con un pò d'olio. Unire la zucca e le patate tagliate a cubetti. Aggiungere il brodo vegetale fino quasi a coprire le verdure. Aggiustare di sale. Far cuocere il tutto fino a quando le verdure saranno morbide. Frullare il tutto. Se dovesse essere troppo densa allungarla con ulteriore brodo. Servirla sul piatto con gli amaretti sbriciolati sopra e della ricotta affumicata grattugiata grossolanamente... e buon appetito!!

Spaghetti alla zucca con speck croccante

2009-10-25T14:45:00.000-07:00

Grazie a questa ricetta che mi ha consigliato Emanuele, oggi ho stupito i miei ospiti a pranzo... Di solito la zucca la viene utilizzata per gli gnocchi o per i tortelli ma si sposa bene anche con gli spaghetti.

Ingredienti

Spaghetti 400 gr
Zucca 250 gr
Speck 3 fettine tagliate grosse
Porro 1
Parmigiano 100 gr
Sale
Pepe

Ho tagliato la zucca a dadini di circa un centimetro e l'ho messa a stufare assieme al porro tagliato sottile in una padella capiente.

Ho aggiunto un pò d'olio e ho lascito cucinare a fuoco medio per circa 10 minuti. Nel frattempo ho messo a bollire l'acqua per la pasta. Ho aggiunto alla zucca una parte dello speck tagliato a listarelle e ho mescolato il tutto. (Mi raccomando la zucca deve rimanere leggermente al dente. Non deve essere morbidissima) Quando la pasta è pronta, scolarla e aggiungerla alla zucca, mantecare il tutto con il formaggio parmigiano. In una pentola, a parte, ho messo assieme ad un pò d'olio lo speck rimanente in modo da renderlo croccante per abbellire il piatto....e Buon Appetito!!

Muffins cioccolato e ricotta

2009-10-04T12:21:00.000-07:00

Questa ricetta me l'ha suggerita una mia cara amica. Oggi, domenica rilassante tra i fornelli così ho preparato questi muffins molto soffici....la colazione e la merenda è assicurata per i prossimi giorni.

Ingredienti
Farina 250 gr
Zucchero 120 gr
Burro 50 gr
Latte 90 ml
Ricotta 120 gr
Lievito 1/2 busta
Uova 2
Gocciole al cioccolato 100 gr

Mettere in una terrina le uova, il latte, il burro fuso e montare il composto con una frusta elettrica per qualche minuto. In un'altro contenitore versare la farina, il lievito e lo zucchero. Amalgamare il composto delle uova. Aggiungere la ricotta (l'ho lasciata per un pò di tempo in un colino per eliminare l'acqua in eccesso) e il cioccolato fino ad ottenere un impasto omogeneo. Imburrare e infarinare gli stampini per i muffins e versare con un cucchiaio il composto riempendo fino a 3/4. Infornare a 180° per 15/20 minuti, il forno deve essere già caldo......e buon appetito!!

Crostata di fichi

2009-09-21T12:38:00.000-07:00

Ecco la mia crostata ai fichi. I fichi si adattano molto bene al vino bianco così ho preparato la"pasta frolla" con olio e vino bianco. Il risultato è un dolce fragrante e morbido senza burro o margarina.

Ingredienti:
Fichi 25
Farina 400 gr
Zucchero 150 gr
Vino bianco 100 ml
Olio d'oliva 100 ml
Lievito una bustina
Scorza di limone
Zucchero a velo 3 cucchiai
Sale

Pulire i fichi, tagliarli a pezzetti togliendo parte della buccia; metterli in un pentolino con tre cucchiai di zucchero a velo. Mescolare e lasciare cuocere a fiamma bassa per 15 minuti fino a quando non si amalgama il tutto. (deve diventare come una marmellata)

Setacciare la farina con un pizzico di sale sul piano di lavoro, formare al centro una cavità e aggiungere lo zucchero, il lievito, la scorza del limone, l'olio e il vino bianco. Mescolare gli ingredienti assorbendo man mano la farina.
Lavorare a lungo l'impasto fino ad ottenere un composto ben lavorato. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare 45 minuti.
Rivestire una teglia apribile con carta da forno.
Riprendere la pasta lavorala per qualche minuto, dividerla in due parti di cui una più abbondante. Stendere la pasta. Trasferirla nella teglia, i bordi devono rimanere alti perchè devono contenere il composto.
Aggiungere la composta di fichi, distribuire in modo uniforme aiutandosi con un cucchiaio. Stendere la rimanente pasta e tagliare delle striscie per completare la crostata.
Infornare per 40 minuti a 150/200°la superficie deve diventare dorata e...Buon Appetito!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta delle ricette con i fichi delle fantastiche Manu e Silvia di Spizzichi & Bocconi

Fichi ripieni

2009-09-18T23:53:00.000-07:00

Ieri sera gustosa sorpresa, Anna ha preparato i fichi ripieni. Io adoro i fichi. Ho un albero in giardino e non riesco mai a preparare la marmellata perchè li mangio appena maturano....sono irresistibili...

Ingredienti:
Fichi maturi 10
Cornflakes 4 cucchiai
Nocciole tritate 4 cucchiai

Lavare i fichi, dividerli a metà e scavarli con un cucchiaio. Mettere in una terrina i cornflakes sbriciolati, le nocciole tritate e la polpa dei fichi. Riempire le metà scavate con l'impasto preparato.
Infornare a 200° per 5/6 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare, cospargere di zucchero a velo e Buon appetito!!!

Straccetti di manzo con rughetta

2009-08-25T13:35:00.000-07:00

Ecco un piatto fresco e veloce. Pochi minuti di cottura, un pò di rughetta e il piatto è pronto.

Ingredienti:
Manzo 500 gr tagliato sottile
Olio
Aglio uno spicchio
Sale
Pepe
Rughetta

Scaldare il una padella un goccio d'olio con l'aglio. Aggiungere le fettine di manzo (mi raccomando devono essere tagliate sottili) alzare un pò la fiamma e girarle velocemente. Aggiustare con sale e pepe a piacere. Quando hanno raggiunto un colore omogeneo versarle su un piatto con la rughetta. Mescolare il tutto (si può aggiungere anche un goccetto di aceto balsamico) e Buon Appetito!!

EVVIVA THE ITALIAN CHEFS!!!

2009-08-25T13:32:00.000-07:00

Plumcake alla pesca

2009-08-11T00:20:00.001-07:00

Ingredienti

Farina 180 gr
Zucchero 180 gr
Yogurt alla pesca 2 vasetti
Uova 2
Lievito vanigliato 1 bustina
Pesche 2
Burro 60 gr
Sale
Limone scorza

Mettere le uova con lo zucchero in una terrina. Montare con una frusta elettrica per qualche minuto fino a quando il composto risulta spumoso. Aggiungere la farina nella quale avremo mescolato il lievito in polvere, facendo attenzione a non formare dei grumi. Unire un pizzico di sale e il burro ammorbidito.
Tagliare le pesche a cubetti. Aggiungerle al composto assieme allo yogurt e alla scorza grattugiata del limone.
Rivestire uno stampo da plumcake con della carta da forno. Versare il composto e livellarlo. Infornare a forno già caldo per 50 minuti circa a 180.
Attendere che il plumcake si raffreddi prima di sfornarlo e Buon Appetito!!!!

Totò Miseria e Nobilità

2009-07-25T03:18:00.000-07:00

....una bella scena del cinema italiano....

Coppette alle pesche

2009-07-22T13:40:00.000-07:00

Ecco un dolce facile e fresco. Sinceramente non so dirvi le quantità esatte degli ingredienti.
Ho preso 4 pesche, le ho tagliate a pezzetti. Una parte di queste le ho frullate con un po’ di zucchero a velo. Ho iniziato a comporre queste coppette con uno strato di savoiardi, due cucchiai del composto frullato, dei pezzetti di pesca e yogurt alla pesca. Ho fatto due strati ripetendo gli stessi ingredienti; alla fine ho aggiunto un pizzico di cacao amaro. Ho coperto le coppette con della pellicola, le ho lasciate riposare in frigo per un paio d’ore, le ho servite fresche e le ho gustate in compagnia.

Pesche ripiene

2009-07-13T12:09:00.001-07:00

Il mio dolcetto della domenica...con pesche amaretti e...

Ingredienti
Pesche (grandi) 4
Amaretti 100 gr
Cacao 20 gr
Burro ammorbidito
Zucchero
Yogurt alla pesca.

Versare in una ciotola gli amaretti, il cacao e qualche fiocchetto di burro e mescolare il tutto. Tagliare le pesche a metà ed eliminare il nocciolo. Scavare un pò la polpa delle pesche e aggiungerla al composto de biscotti, facendo attenzione ad amalgamare il tutto. Riempire le pesche con il composto ottenuto e spolverare con un pò di zucchero.
Mettere in una pirofila della carta da forno e adagiarvi le pesche. Infornare per circa 20 minuti a 180 °fino a quando si saranno ammorbidite.
Versare in un piatto un pò di yogurt (se vogliamo arricchire il gusto possiamo aggiungere della panna) aggiungere sopra la pesca. Ottimo il contrasto caldo-freddo e Buon Appetito!!!!!

Pan Tumaca

2009-07-12T03:24:00.000-07:00

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Involtini freschi....irresistibili

2009-07-02T12:54:00.000-07:00

Rieccomi.......dopo un weekend passato ad ARIA di FESTA, la festa del prosciutto di San Daniele del Friuli, per lavoro ma anche per divertimento....rieccomi con uno spuntino delizioso e fresco fresco...provare per credere......

Ingredienti
Insalata gentile 2 cespi
Maionese 3 cucchiai
Montasio fresco (pezzo intero) 4 etti
Prosciutto cotto 12 fette

Lavare e asciugare le foglie dell’insalata. (Potete utilizzare l’insalata tipo gentile o altro purché croccante). Con un coltello tritare grossolanamente le foglie e metterle in una terrina. Aggiungere 3 cucchiai di maionese (o 4 a piacere) e il formaggio montasio fresco grattugiato dai fori più grossi della vostra grattugia. Amalgamare il tutto. Prendere una fetta di prosciutto e mettere un po’ del composto preparato sull’estremità e arrotolare fino a formare l’involtino. E buon appetito!!!

Decorazioni estive

2009-06-21T13:15:00.000-07:00

Adoro quelli che sanno realizzare con la frutta e la verdura delle vere e proprie opere d'arte. Complimenti a Antony per aver scolpito l'anguria in questo modo....
Anche io voglio provarci poi vi farò sapere i risultati.....

Food blogger in libreria

2009-06-16T12:10:00.000-07:00

PER VISUALIZZARE LA DIRETTA CLICCATE QUI

Sognate una libreria dove non si acquisti solamente ma si possa chiaccherare, conoscersi e raccontare nuove storie di creatività?
E’ questa l’idea di Davide Nonino, giovane scrittore friulano, che venerdì 19 giugno presso la Libreria Turistica Internazionale Odòs di Via Villalta a Udine presenta la seconda edizione di ‘Scrittore in libreria‘, una giornata dedicata agli appassionati della lettura e a tutti gli artisti che hanno una storia da raccontare.
Ecco quindi la partecipazione di Etrarte che quando si parla di nuovi media, arte e cultura non può non esserci, e collabora attivamente in questa iniziativa grazie alla diretta web in streaming che si terrà in questa pagina e alla partecipazione all’evento con alcuni dei suoi artisti affezionati.
Dalle ore 16.15 alle ore 20.00 chi entrerà in libreria potrà essere intervistato da Davide alla postazione che verrà allestita oppure assistere alle interviste che verranno fatte agli artisti ospiti che parteciperanno all’evento all’interno del Caffè Letterario Odòs.
Per tutte le persone che parteciperanno sarà a disposizione per un assaggio gratuito anche uno spazio enogastromico food & wine grazie alla collaborazione di Dorbolò con i suoi tipici dolci friulani e della Tenuta Luisa con i suoi vini d’eccellenza.
Ti piacerebbe seguire la diretta ma non vuoi dimenticartene tra le mille cose del web? Abbiamo creato per l’occasione un piccolo servizio memo, dove puoi inserire la tua mail per essere avvisato della diretta alcune ore prima. Per iscriverti clicca qui.

Ps: per i curiosi che vogliono avere qualche dritta sugli ospiti… vi aspettiamo in Libreria a Udine o sul web eheh… Vi possiamo solo dire che ci sarà una cantantautrice, un duo ballerino molto poco convenzionale, una citizen blogger , una maestra giramondo, una food blogger etc etc.

Pasta allo stracchino e prosciutto

2009-06-07T10:41:00.000-07:00

Adoro lo stracchino e mi piace utilizzarlo sia per preparare degli stuzzichini sia per condire la pasta quando vado di fretta. E' un formaggio molle e cremoso che può sostituire la panna in alcuni piatti. Credo che si combini molto bene con diversi alimenti che si possono trovare in frigo. Così questa sera stracchino e prosciutto cotto...

Ingredienti:
Penne rigate 400 gr
Stracchino
Prosciutto cotto 4 fettine
Prezzemolo

Mentre si cucina la pasta, tagliare a dadini il prosciutto cotto. Riscaldare in una padella lo stracchino a fiamma bassa in modo che si sciolga, unire i pezzetti di prosciutto. Aggiungere il prezzemolo.
Scolare la pasta aggiungere la cremina e......Buon Appetito!!!!

Caipiroska alla fragola

2009-05-30T00:26:00.000-07:00

Torta alle fragole

2009-05-19T13:05:00.000-07:00

Sono alla ricerca di dolci e dolcetti alle fragole..le mie adorate fragole. Così tra i miei appunti di cucina ho trovato la ricetta di questa torta. Tempo per realizzarla, 15 minuti, tempo per cuocerla, 40-50 minuti, tempo per mangiarla.......

Ingredienti:
Fragole 400 gr
Farina bianca 200 gr
Uova 3
Latte 50 gr
Zucchero semolato 150 gr
Olio di semi 50 gr
Lievito vanigliato
Scorza grattugiata del limone
Zucchero a velo

Montare con la frusta elettrica le uova con lo zucchero. Quando il composto raggiungerà una consistenza spumosa aggiungere la farina mescolando delicatamente per non smontare il composto. Unire il lievito. Aggiungere il latte e alla fine l'olio con la scorza grattugiata del limone.
Rivestire il fondo di una teglia con la carta da forno.
Versare metà del composto nella tortiera e disporvi sopra metà delle fragole lavate, asciugate e tagliate a metà. Ricoprire con il restante impasto e aggiungere le rimanenti fragole. Infornare a forno freddo per 50 minuti ( o 40 min. varia da forno a forno) a 190 °. Quando la torta si sarà raffreddata cospargere con lo zucchero a velo e.....BUON APPETITO!

Crostata alle fragole

2009-05-17T23:06:00.000-07:00

Fragole...fragole..fragole vi adoro...e se ultimamente in cucina vado di fretta, ho provato a preparare questa crostata veloce....slurp. Solitamente la pasta frolla la preparo io. Questa volta ho dovuto ammortizzare un pò i tempi. Suggerisco questa crostata a tutti quelli che in certi momenti hanno poco tempo ma vogliono gustarsi qualcosa di squisito....baci...Ingredienti
300 gr di pasta frolla surgelata arrotolata
Fragole 2 cestini
Panna fresca 2 dl
Confettura di fragole 50 gr
Pistacchi un cucchiaio
Zucchero a velo un cucchiaio
Grand Marnier un cucchiaino
Burro 20 gr

Imburrare una tortiera e foderarla con la pasta frolla. Punzecchiare il fondo con una forchetta e ricoprirla con carta da forno. Riempire di legumi secchi e cuocere a forno pre riscaldato a 180° per 20 min.
A cottura ultimata lasciare raffreddare la torta e poi sformarla.
Montare la panna con lo zucchero a velo, mescolare il grand Marnier alla confettura di fragole e tritare i pistacchi.

Lavare le fragole e tagliarle a metà o a fettine per decorare la crostata.

Spalmare la confettura sul fondo della pasta frolla e ricoprire con la panna.
sistemare le fragole a partire dal centro verso l'esterno. Spolverizzare con i pistacchi e servire e ...BUON APPETITO!!!

Torta al cioccolato

2009-05-03T12:57:00.000-07:00

Fortissima la realizzzazione di questo video......complimenti agli autori! Gustatevelo a ritmo di musica

Pasta agli asparagi e philadelphia

2009-04-26T11:44:00.000-07:00

Questa sera mi sono inventata questa pasta. In frigo avevo degli asparagi bianchi e del philadelphia. Così ho pensato di unire questi due ingredienti per preparare una pasta gustosa. Per dare un pizzico di colore ho aggiunto un pomodoro tagliato a pezzettini.

Ingredienti
Spaghetti 400 gr
Asparagi 30
Pomodoro 1
Philadelphia
Olio
Sale
Pepe

Mettere a bollire l'acqua per la pasta. Nel frattempo tagliare gli asparagi a pezzetti piccoli (gli asparagi devono essere già lessati). Scaldare in una padella l'olio, aggiungere gli asparagi e un pomodoro tagliato a tocchetti, lasciare cucinare per circa 10 minuti. Aggiustare di sale e di pepe. Quando la pasta sarà pronta scolarla leggermente al dente e versarla nella padella. Unire il philadelphia e far saltare per qualche minuto a fuoco vivace...e Buon Appetito!!!

Esparragos a la plancha

2009-04-22T13:22:00.000-07:00

Una ricetta colorata sugli asparagi!!!

Plum cake

2009-04-15T12:22:00.000-07:00

Ecco una ricetta da preparare con il cioccolato avanzato delle uova di Pasqua. Me l'ha suggerita la mia amica Elisa. Ho assaggiato questo plum cake a casa sua...una vera delizia....

Ingredienti:
Farina 300 gr
Uova 3
Zucchero 60 gr
Olio d'Oliva 6 cucchiai
Cioccolato 100 gr
Limone
Lievito 1/2 busta

Mettere in una ciotola la farina assieme al lievito. Formare una cavità al centro e versare lo zucchero assieme alle uova sgusciate. Unire l'olio e amalgamarlo lentamente. Grattugiare la scorza del limone e unirla al composto. Sbattere il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e morbido. Aggiungere il cioccolato del nostro uovo, tagliato a piccoli pezzetti. Riscaldare il forno a 180°. Rivestire uno stampo da plum cake con della carta da forno. Versare il nostro preparato nello stampo e livellarlo con la lama di un coltello inumidita. Infornare e cuocere per 45 min. circa. Dopo la cottura lasciare il dolce riposare per 10 minuti e poi sfornarlo.....e Buon Appetito!!!

Tanti auguri di Buona Pasqua!!!!!!!!!!

2009-04-12T08:10:00.000-07:00

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Pasta agli asparagi selvatici

2009-04-10T13:44:00.000-07:00

Ieri pomeriggio, vista la bella giornata di sole sono uscita per una piacevole passeggiata. La natura al suo risveglio è sempre uno spettacolo...Così ho approfittato per raccogliere degli asparagi selvatici (o bruscandoli). Crescono spontaneamente e sono ottimi per preparare risotti o squisite frittate. Gli asparagi selvatici si trovano nei boschi o lungo i fossati che delimitano i campi. La pianta è simile a quella del rosmarino, e rispetto agli asparagi tradizionali quelli selvatici sono molto sottili e hanno un colore verde molto intenso. Questa volta ho provato a preparare una pasta agli asparagi selvatici...

Ingredienti
Pennette 300 gr
Asparagi Selvatici 200 gr
Ricotta 200 gr
Formaggio Grana
sale

Pulire gli asparagi e dopo averli lavati, metterli a bollire fino a quando si lessano. Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta. Scolare gli asparagi, frullarne una parte e unirli assieme alla ricotta. Lavorare il tutto per amalgamare gli ingredienti, aggiungere i rimanenti asparagi e il formaggio grana. Scolare la pasta e condire con il sugo preparato.. e Buon Appetito!

Ecco come si fanno le uova di Pasqua

2009-04-07T12:51:00.000-07:00

Ciambellone al cacao

2009-04-05T09:24:00.000-07:00

Un pomeriggio con le mani in pasta...come mi rilassa ....e il profumo di dolce in giro per casa...una bontà....

Ingredienti
Farina 300 gr
Zucchero 150 gr
Cacao 80 gr
Uova 3
Olio d'oliva 1/2 bicchiere
Latte 1/2 bicchiere
Limone
Lievito per dolci una busta

Mescolare con la frusta elettrica le uova con lo zucchero. Aggiungere il latte, l'olio e la buccia grattugiata del limone. Unire la farina e per ultimo il lievito. Imburrare e infarinare uno stampo per ciambellone e versarvi dentro metà del composto. Unire il cacao al composto che rimane e mescolare bene fino ad amalgamare il tutto. Versare anche questa metà del composto nello stampo. Infornare a 180° per 45' minuti. Togliere dal forno lasciare raffreddare, spolverizzare con dello zucchero a velo e...Buon Appetito!!

Insalata di arance

2009-04-02T14:13:00.000-07:00

Coloriamo l'insalata....

Ingredienti

Arance 4
Crescione un mazzetto
Cipolla novella
Olive nere
Senape in polvere
Prezzemolo
Aceto

Olio d'oliva
Sale

Pelare le arance. Privarle della scorza e della pellicina bianca; affettarle a rondelle sottili e disporle in un piatto da portata. Lavare e tagliuzzare il crescione, cospargerlo sulle arance assieme a una dozzina di olive e con anelli di cipolla. Mettere in una ciotola un cucchiaino di senape in polvere, aggiungere un cucchiaio d'aceto, un pizzico di sale, il prezzemolo tritato e 50 gr di olio. Emulsionare la salsina con una frusta. Versare sulle arance e servire in tavola e... Buon Appetito!!!

Dolce al cioccolato

2009-03-28T00:17:00.000-07:00

Dagli autori di Torta alle mele una video-ricetta dal sapore di casa, di cose genuine e di dolcezze al cioccolato. Godetevi il video e accendete le casse. Complimenti a FURIOLA!

Bocconotti alle nocciole

2009-03-22T11:32:00.000-07:00

Ieri sera cena casa di Elisa. Ognuno di noi ha portato qualcosa così mia sorella ha fatto le torte salate, sempre mitiche ma non vuole rilasciare la ricetta; io ho preparato questi biscottoni morbidi con un cuore di nocciole e cioccolato.

Ingredienti
Pasta:
Farina 200 gr
Margarina 100 gr
Zucchero 100 gr
Uova 2
Tuorli 2
Ripieno:
Nocciole 120 gr
Cacao Amaro 90 gr
Zucchero 60 gr
Biscotti secchi 80 gr
Rum 1 bicchiere
Scorza di limone

Preparare la pasta. Disporre la farina a fontana, unire la margarina ammorbidita, lo zucchero, le uova e i tuorli. Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciarlo riposare in frigo.
Preparare il ripieno. Tritare le nocciole, sbriciolare i biscotti, trasferirli in una ciotola e mescolare. Aggiungere il cacao, lo zucchero, la scorza di limone grattuggiata e amalgamare il tutto unendo il Rum, fino a quando l'impasto diventa consistente ma morbido.
Staccare pezzi di pasta e fare delle sere del diametro di 4 cm circa, premere al centro con il pollice e sistemare un pò del composto di nocciole. Richiudere le sfere in modo che il ripieno non fuoriesca.
Sistemare i bocconotti su una teglia da forno foderata con carta da forno e infornarli per 30 minuti a 200° e.... Buon Appetito!!!

Bocconcini di pesce spada al cartoccio

2009-03-20T00:59:00.000-07:00

E' un piatto semplice, si possono preparare in anticipo e tenere in frigo. Si cuocciono in forno per 20, 25 minuti e sono pronti per essere serviti. Il pregio della cottura al cartoccio è che mantiene morbido il pesce, ne preserva i sapori ed ha un grande effetto dal punto di vista estetico.

Ingredienti
Pesce Spada
Patate
Pomodorini
Olive Nere
Grana
Pane grattugiato
Sale
Pepe
Prezzemolo
Olio

Predisporre de rettangoli di carta da forno. Mettere al centro di ogni rettangolo alcuni pezzi di pesce spada tagliato a cubetti, dei pomodorini piccadilly (sono più gustosi), le olive nere, e dei pezzetti di patata lessati in precedenza. Aggiungere un spolverata di grana, pane grattugiato, sale, pepe, olio e prezzemolo. Chiudere la carta da forno a caramella o a fagottino. Mettere in forno a 200° e cucinare per 20, 25 minuti. Servire il fagottino su un piatto, aprirlo con le forbici..... e Buon Appetito!!

Fettine di vitello ai funghi

2009-03-18T14:38:00.000-07:00

Questa mattina ho tolto dal freezer delle fettine di vitello che questa sera ho ritrovato belle che scongelate. Mi sono armata di funghi freschi e ho impiattato queste fettine di vitello. Alla fine, come dire...non ho potuto resistere e con il sughetto ho fatto SCARPETTA....

Ingredienti
Fettine di vitello 5
Funghi porcini freschi 300 gr
Olio
Aglio
Prezzemolo
Vino Bianco 1 bicchiere
Sale
Pepe
Farina

Far scaldare in una padella l'olio e l'aglio. Togliere l'aglio quando sarà dorato e e aggiungere i funghi già mondati e tagliati a fettine sottili. Aggiungere sale e pepe e cucinare a fuoco vivace. Battere le fettine di carne (al posto del batticarne si può utilizzare un bicchiere solido), infarinarle e scottarle in un tegame con l'olio. Aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare. Unire i funghi. Lasciare cuocere ancora qualche minuto, spolverizzare con il prezzemolo, servire e....... Buon Appetito!!

Una crostata in 50 secondi

2009-03-16T00:50:00.000-07:00

Per quelli che vanno di fretta.....una ricetta originale, complimenti per il montaggio!

Pasta al forno con San Daniele e Radicchio di Treviso

2009-03-07T13:19:00.000-08:00

Ecco il pranzo che ho impiattato oggi. Mi era rimasto del radicchio, così con il prosciutto di San Daniele e qualche altro ingrediente trovato in frigo ho fatto questa pasta al forno e il risultato direi ottimo a giudicare da come hanno spazzolato la teglia...

Ingredienti:

Rigatoni 500 gr
Prosciutto crudo San Daniele 100 gr
Radicchio di Treviso

Pomodori cuore di bue 3
Passata di pomodoro
Mozzarella 250 gr
Provola affumicata
Cipollotti 2
Aglio

Sale

Tritare finemente i cippollotti e metterli a soffriggere in una pentola capiente con l'olio e uno spicchio d'aglio. Aggiungere i pomodori tagliati grossolanamente e il radicchio di Treviso tritato finemente. Aggiustare di sale. Quando le verdure saranno leggermente appassite aggiungere la passata di pomodoro. Nel frattempo grattugiare la provola, tagliare a cubetti la mozzarella e a striscioline il prosciutto di San Daniele. Mettere a cucinare la pasta e scolarla al dente, perchè continuerà la sua cottura in forno. Una volta scolata la pasta farla saltare con il sughetto. Rivestire una taglia con carta da forno. Mettere uno strato di pasta e aggiungere la provola, la mozzarella e il prosciutto. Proseguire fino ad esaurimento degli ingredienti e .....Buon Appetito!!

La panna cotta

2009-03-05T11:48:00.000-08:00

Molto bello questo video. Complimenti a Spilu per l'idea e per l'assemblaggio, nonchè per questo squisito dessert. Gustatevi questo video con le casse accese.....

Risotto al radicchio di Treviso

2009-03-02T11:48:00.000-08:00

Ecco cos'ho cucinato sta sera.....

Ingredienti
Riso 400 gr
Radicchio Treviso 4 cespi
Parmigiano 100 gr
Olio
Vino rosso 1/2 bicchiere
Cipolla
Aglio
Brodo
Prezzemolo
Sale
Pepe

Lavare il radicchio e tagliarlo a pezzettini. In un tegame mettere l'olio e far rosolare la cipolla finemente tritata e l'aglio. Unire il radicchio e aggiungere un mestolo di brodo. Unire il riso, farlo tostare e bagnare con il vino rosso. Aggiustare di sale e pepe. Fare riassorbire e continuare a bagnare con il brodo caldo. Quando il riso sarà al dente incorporare il prezzemolo finemente tritato e aggiungere il grana grattuggiato e... buon appetito!!

Aspettando les Macarons

2009-02-27T12:19:00.000-08:00

Emanuele è appena tornado dalla Francia e mi ha portato i macarons. Non conoscevo questi dolcetti, così mi sono documentata on line. Sembrano davvero deliziosi. Il nome Macarons è curioso, perché lo stesso, in dialetto friulano è sinonimo di una persona che fa gli scherzi, insomma un burlone….spero che Emanuele non se li mangi tutti e che me ne lasci almeno qualcuno da assaggiare.
Ecco il video di una bellissima, o meglio buonissima, pasticceria di Lione specializzata in macarons. Per chi il francese non lo sapesse....parlano le immagini.

Rombo al vino

2009-02-26T12:51:00.000-08:00

Di ritorno dal lavoro mi sono fermata in pescheria e ho comprato un bel rombo..... così la cena di sta sera è stata rombo al vino. Una ricetta veloce e genuina.

Ingredienti

Rombo 1
Aglio 1 spicchio
Olio
Vino bianco
Sale
Peperoncino
Prezzemolo

Sistemare sul fondo di una padella, l'olio, lo spicchio d'aglio e il rombo. Bagnare abbondantemente con il vino bianco. Salare, coprire e lasciare cuocere per 15/20 minuti a fuoco moderato. Servire con un pò di prezzemolo e peperoncino e buon appetito!

Torta di mele

2009-02-23T12:00:00.000-08:00

Molto bella questa video ricetta della torta di mele....accendete le casse!! Complimenti agli autori del filmato.

Tortelli di carnevale

2009-02-19T12:03:00.000-08:00

Desideri &PEPERONCINO continua a raccogliere le ricette dei dolci di carnevale. Questa ricetta me l'ha consigliata la mia amica Anna, gli ingredienti sono simili a quelli utilizzati per le frittelle venete ma cambia il procedimento....e la bontà è assicurata....

Ingredienti
Farina 300 gr
Uova 2
Zucchero semolato 40 gr
Limone 1
Brandy 4 cucchiai
Latte tiepido 1 dl
Lievito in polvere
Uvetta 50 gr
Zucchero a velo
Sale
Olio per friggere

Mettere l'uvetta a bagno in un recipiente con dell'acqua assieme a 2 cucchiai di Brandy. In una ciotola, mescolare le uova con lo zucchero semolato, la scorza di limone, il Brandy rimasto, il latte e un pizzico di sale. Mescolare la farina con il lievito e incorporare al composto. Aggiungere l'uvetta strizzata. Coprire e lasciare riposare il composto per circa 10 min. Riscaldare l'olio. Preparare i tortelli tuffando il nostro preparato con l'aiuto di un cucchiaio. Quando saranno dorati, sgocciolarli e farli asciugare su carta da cucina. Spolverizzare con lo zucchero a velo e servirli tiepidi......e buon appetito!

Crostoli al forno

2009-02-18T13:39:00.000-08:00

Desideri & PEPERONCINO ha pensato anche a chi è a dieta...ecco la versione light dei crostoli o chiacchiere al forno....

Ingredienti
Farina 250 gr
Margarina 25 gr
Zucchero 50 gr
Uova 2
Limone
Grappa 3 cucchiai
Lievito 1/2 busta
Vanillina
Zucchero a velo

Disporre la farina sul piano di lavoro a fontana. Aggiungere le uova, lo zucchero, il lievito, la margarina, la scorza grattuggiata del limone, la vanillina e la grappa. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto morbido ma sodo. Stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile fino ad 1 mm. Con una rotella tagliapasta ricavate dei rombi, rettangoli a piacimento.
Sistemate i crostoli su una teglia ricoperta da carta da forno. Infornare a forno preriscaldato alla temperatura di 180°. Cuocere per circa 10 min. fino a quando si dorano leggermente. Quando si sono raffreddati spolverare con lo zucchero a velo...e buon appetito!!

Frittelle venete di carnevale

2009-02-17T11:56:00.000-08:00

E' iniziato il carnevale!!!!! Così Desideri & PEPERONCINO vuole dedicare alcuni post, sui dolci speciali che accompagnano questo periodo pazzo dell'anno....iniziamo dalle frittelle venete...

Ingredienti
Farina 400 gr
Uvetta sultanina 100 gr
Zucchero semolato 2 cucchiai
Arancia
Uova 2
Latte 2 dl
Rhum 1 bicchierino
Lievito di birra
Sale
Olio di arachide
Zucchero a velo

Mettere l'uvetta in un contenitore con dell'acqua tiepida affinchè si ammorbidisca. Sciogliere il dado di lievito di birra in un pò d' acqua tiepida. In una ciotola setacciare la farina a fontana e aggiungere: le uova, il rhum, il lievito diluito nell'acqua, lo zucchero, la buccia d'arancia grattuggiata e un pizzico di sale. Mescolare gli ingredienti e unire il latte in modo da ottenere un pastella densa. Scolare l'uvetta, infarinarla e aggiungerla al composto. Coprire la ciotola e lasciarla riposare almeno un'ora finchè l'impasto non sarà raddoppiato. Scaldare l'olio in una padella. Versare l'impasto a cucchiaiate. Scolarle con una schiumarola quando saranno dorate. Adagiarle su carta da cucina per togliere l'olio in eccesso. Quando si saranno raffreddate, spolverizzare con lo zucchero a velo....e buon appetito!

Meringhe

2009-02-13T23:40:00.000-08:00

Oggi, per il giorno di San Valentino ho pensato a questa ricetta: meringhe e cioccolato. Effetto crunch delle meringhe che si sciolgono lentamente in bocca e dolcezza del cioccolato....un abbinamento eccezzionale...

Ingredienti:
Albumi 6
Zucchero a velo 25 gr
Zucchero semolato 300 gr
Limone 1/2
Sale 1 pizzico

Raccogliere gli albumi in una ciotola e lasciarli a temperatura ambiente per almeno 20 minuti.
Unire il sale e il succo di mezzo limone, sbattere gli ingredienti con una frusta a mano. Aggiungere lo zucchero a velo e montare con una frusta elettrica per 3-5 minuti. Unire al composto lo zucchero semolato e continuare a montare con la frusta elettrica fino a rendere il composto sodo e gonfio. Mettere il composto in una sacca da pasticcere (se non avete la sacca da pasticcere, potete usare un sacchetto di plastica per conservare gli alimenti, lo riempite e ne tagliate con le forbici un angolo) e su una placca ricoperta di carta da forno, disporre tante piccole nuvolette. Cuocere in forno a 80° per circa 60 minuti.
Decorare il piatto con crema al cioccolato (io ho usato la guarnizione al cioccolato della Paneangeli) e mettere sopra le meringhe oppure far colare la crema sopra le meringhe... spazio alla fantasia e...buon appetito!!!!

Cardi in padella

2009-02-12T13:04:00.000-08:00

Ecco gli ultimi ortaggi rimasti nell’orto di papà Tiziano… i Cardi….Mi piacciono un sacco perchè hanno un sapore simile al carciofo ma sono più delicati. Il Cardo è ricco di proteine, zuccheri, vitamine, e potassio, insomma ha un sacco di qualità nutrizionali come dicono gli esperti anche se alla vista questo ortaggio non è molto bello da vedere. Plinio il Vecchio li definisce "prodotti mostruosi della terra…evitati con ripugnanza da tutti i quadrupedi…" In realtà nell’antica Roma il Cardo era un cibo prelibato che si pagava a caro prezzo e veniva consumato con aceto, miele o cumino.

Ingredienti
Cardi
Limone
Farina 1 cucchiaio
Brodo vegetale
Aglio
Olio
Sale
Pepe
Prezzemolo

Pulire i cardi scartando le costole esterne e ripulire bene quelle interne dai filamenti. Tagliare le costole a pezzi da quattro o cinque centimetri. Lasciarli tutta la notte immersi in una bacinella con acqua acidulata con succo di limone e un cucchiaio di farina affinchè non anneriscano.
Scolarli e metterli in un recipiente e ricoprirli con brodo vegetale. Cuocerli fino a quando saranno teneri e l’acqua sarà evaporata. Quando saranno cotti farli saltare in padella con olio, aglio, aggiustare di sale e pepe. Disporli sul piatto e spolverizzarli con prezzemolo e Buon appetito…

Signature Sauce by Restaurateur Vittorio Assaf at Serafina

2009-02-10T13:17:00.000-08:00

Cucina italiana all'estero....

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Torta di ricotta

2009-02-07T02:12:00.000-08:00

E' una torta da sballo e molto leggera o come dire....light. L'ho assaggiata a casa della mia amica Erica e le ho subito chiesto la ricetta....il mio blog desideri & PEPERONCINO è ghiotto di queste bontà.

Ingredienti
Ricotta 250 gr
Zucchero 250 gr
Farina 250 gr
Uova 3
Lievito una bustina

Sbattere in un recipiente le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta (prima di utilizzarla metterla in un colino affinchè perda un pò d'acqua), la farina un pò alla volta lasciandola cadere da un setaccio così si incorporerà bene all'impasto e il lievito.(Se la vogliamo meno light possiamo aggiungerci delle gocciole di cioccolato)
Infornare a 160° per circa 40/50 minuti, dipende dal forno e ....buon appetito!!

Come fare la piadina romagnola

2009-02-05T12:40:00.000-08:00

Crostata alle mele

2009-01-31T11:30:00.000-08:00

E' l'ora del tè, perchè non accompagnarlo con una fetta di crostata alle mele...? Questa torta si accompagna ai pomeriggi invernali, in cui ci si vuole coccolare un pò con il caldo del tè e la dolcezza della torta. Ha il sapore del dolce genuino, dei sapori di una volta che alla semplicità non tolgono il gusto.

Ingredienti
Farina 500 gr
Margarina 200 gr
Zucchero 250 gr
Uova 2
Lievito 1 bustina
Mele 5
Latte
Arancia
Limone
Zucchero un cucchiaio

Il quantitativo di questi ingredienti è valido per 2 teglie. Tagliare le mele a tocchetti e metterle un una teglia. Aggiungere un cucchiaio di zucchero, l'arancia spremuta e il succo del limone. Mettere sul fuoco e cuocere. Mescolare di tanto in tanto al fine di ottenere una specie di marmellata. Fare attenzione a non attaccare il tutto. Disporre sulla spianatoia la farina a fontana, aggiungere lo zucchero, le uova e la margarina (consiglio di toglierla dal frigo almeno mezz'ora prima di utilizzarla così sarà più morbida). Prendere un pochino di latte e sciogliervi la bustina del lievito in polvere. Versare il latte con il lievito sugli altri ingredienti. Impastare il tutto. Inizialmente l'impasto si appiccicherà alle mani ma è normale, continuare a lavorare il tutto finchè diventerà morbido. Prendere la carta da forno e rivestire una teglia. Dividere in due l'impasto. Con le mani distribuire una parte sulla teglia facendo ai lati un leggero bordino che dovrà contenere le mele. Versare il composto di mele sullo strato di pasta. Con l'altro ricavare delle strisce di pasta lunghe per decorare la nostra crostata. Infornare a 180° per 45-60 minuti e...buon appetito!! www.desideriepeperoncino.blogspot.com desideriepeperoncino

Insalata di uova sode e arance

2009-01-29T11:47:00.000-08:00

Questo è un piatto veloce e ricco di gusto. Quando non so cosa preparare, e non ho molto tempo faccio questa insalatona: l'abbinamento è insolito ma il risultato è ottimo!!!! da provare!!!

Ingredienti
Uova 4
Olive nere
Cipollotto
Arancia
Sale
Pepe
Olio

Mettere le uova nell'acqua e portare a bollore. Togliere le uova dal fuoco dopo 10 minuti che l'acqua ha iniziato a bollire. Sgusciare le uova. Togliere la buccia all'arancia con un coltello così da eliminare anche la parte bianca che è un pò amarognola. Tagliare l'arancia a tocchetti e metterle in un piatto da portata. Aggiungere le olive, il cipollotto tagliato sottilmente, le uova, sale, pepe e olio. Mischiare il tutto...e buon appetito.

How to make sweet pineapple saute

2009-01-28T14:24:00.000-08:00

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Spaghetti pomodorini e zafferano

2009-01-24T06:20:00.000-08:00

Questa mattina al mercato ho trovato i pomodorini piccadilly. Tra la varietà dei pomodorini questi sono molto profumati e gustosi. Sono veloci da cuocere e la loro consistenza è un successo per le salse e i sughi che vogliamo preparare.
Per saperne di più sui pomodorini piccadilly visita il sito: http://www.ilpomodoroitaliano.it/

Ingredienti
Spaghetti 300 gr
Pomodorini piccadilly 30
Zafferano
Aglio
Olio
Sale

Mettere a bollire l'acqua per la pasta. Nel frattempo lavare i pomodorini e pelarli. Per togliere la buccia facilmente basta immergerli qualche secondo in un recipiente di acqua bollente e senza fatica riuscirete a togliere la buccia ai pomodorini. Mettere in una padella olio, aglio e i pomodorini pelati e lasciare cucinare a fuoco basso. Togliere l'aglio quando avrà preso colore. Quando l'acqua bolle, aggiungere gli spaghetti. Quando saranno cotti prima di scolare prelevare 2 cucchiai di acqua di cottura e versarli in una tazza. Versare lo zafferano in polvere, mescolare e aggiungerlo ai pomodorini in padella. Aggiungere gli spaghetti dopo averli ben scolati e far saltare il tutto a fuoco vivo e ...buon appetito.

Filetti di sogliola ai funghi

2009-01-23T05:33:00.000-08:00

Sorry per la foto, non ho fatto in tempo a scattarla vedrò di rimediare ma è una ricetta semplice e non è difficile da impiattare.

Ingredienti
Filetti di sogliola 8
Funghi freschi 300 gr
Olio
Prezzemolo tritato 1/2cucchiaio
Vino bianco secco un bicchiere
Limone 1
Sale
Pepe

Lavare e asciugare i filetti di sogliola. Pulire i funghi con della carta da cucina e tagliarli a fettine sottili. Mettere in una padella dell'olio, unire i funghi, mescolare, aggiungere il vino bianco e portare a cottura. Salare alla fine. Infarinare i filetti di sogliola e farli rosolare in un'altra padella con dell'altro olio girandoli a metà cottura. Pepare e salare. Disporre il pesce su un piatto e condire con i funghi che abbiamo precedentemente cotto in padella. Spolverizzare con prezzemolo tritato e spruzzare con il succo di limone e... buon appetito!

Giovedì gnocchi

2009-01-21T14:23:00.000-08:00

Nella città di Roma, gli gnocchi rappresentano il piatto tradizionale del giovedì, seguendo il detto "Giovedì gnocchi" ecco questo super video di Nicoletta Tavella che spiega in modo eccellente come preparare gli gnocchi.

Art of the drink

2009-01-18T04:18:00.000-08:00

Spaghetti zucca e cannolicchi o cappelughe

2009-01-15T14:05:00.000-08:00

Questo piatto l'ho cucinato a fine settembre...infatti gli ingredienti non sono di stagione ...ma ero nostalgica di questi sapori così....ecco qua la ricetta...per le dosi sono andata ad occhio e fantasia....

Ingredienti

Spaghetti
Zucca
Cappelunghe
Olio
Aglio
Sale
Pepe o peperoncino
Prezzemolo
Vino bianco
Aceto balsamico per decorare

Mondare la zucca e tagliarla a striscioline medie, non molto sottili. Mettere a bollire l’acqua, aggiungere la zucca tagliata e quando l’acqua avrà preso il bollore, salare e aggiungere gli spaghetti. Far sfumare le cappe lunghe a fuoco medio fino a farle aprire, sgusciarle, filtrare il liquido di cottura. Alcune possiamo lasciarle con il guscio per decorare il nostro piatto. Mettere in una padella l’olio e farvi rosolare uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio avrà preso colore toglierlo e aggiungere le cappelunghe, farle saltare con un po’ di pepe e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.Scolare gli spaghetti assieme alla zucca e aggiungerli ai cannolicchi. Far saltare qualche minuto. Impiattare gli spaghetti, spolverare con del prezzemolo e qualche riga di aceto balsamico per abbellire, il nostro piatto...e buon appetito.

Italy in one bite with Chef Michael White

2009-01-14T13:28:00.000-08:00

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Pinza Epifanica

2009-01-10T05:58:00.000-08:00

Per la giornata dell'Epifania, nel nostro paese, come in molte altre città del Nord Est, le persone si radunano attorno ad un grande Pignarul (si tratta di una grande catasta di legno) alla quale viene dato fuoco. Questo gesto vuole essere di buon auspicio per l'anno nuovo. Mentre il fuoco arde si accompagna l'evento con balli e canti e in compagnia si beve il vin Brulè e si mangia la Pinza. La Pinza è un dolce della tradizione ricco e delizioso. Anche mia zia Lenisa l'ha preparata; così le ho chiesto la ricetta e la riporto così come me l'ha inviata. Grazie Leny!!!

PINZA EPIFANICA
(ricetta veneta)

Ingredienti
1 litro di latte
50 gr. di burro
1 kg. farina di polenta gialla
1 kg. di zucchero
3-4 pacchetti di fichi secchi (da 250 gr. cadauno)
3-4 pacchetti di uva passa (da 250 gr. cadauno) fatta ammorbidire in acqua tiepida per almeno mezz’ora
2 limoni
2 arance
300-400 g. di semi di finocchio
1 bustine di lievito
1 bustine di vanillina
1 bicchiere di grappa
1 cucchiaino di sale
farina di grano tipo “00” quanto basta

Far bollire il latte con il burro. Quando il latte bolle, unire la farina di polenta, evitando che si formino grumi, togliere dal fuoco e unire in un capiente recipiente il latte bollito con la farina di polenta, lo zucchero, la grappa, il lievito e la vanillina, i semi di finocchio e tutti gli altri ingredienti tagliati a pezzettini (arance e limoni non vanno sbucciati, ma tagliati a pezzi con la buccia). Aggiungere la farina bianca, quanto basta per dare la giusta consistenza. Mettere l’impasto nelle teglie e cospargere di zucchero. Infornare per circa 1 ora e mezza a 180°.

"A 16" Italian restaurant in San Francisco

2009-01-09T13:53:00.000-08:00

Finocchi con scamorza al forno

2009-01-08T09:35:00.001-08:00

Questa ricetta è un ottimo contorno. Possiamo anche lessare i finocchi il giorno prima e poi completare la nostra ricetta. La scamorza aggiunge sapore al nostro piatto.

Ingredienti
Finocchi 4
Scamorza
Ricotta 250gr
Brodo
Sale
Pepe

Mondare i finocchi, tagliarli in quattro parti e metterli a lessare. Mentre si cuociono preparare una besciamella con ricotta e brodo. Mettere la ricotta in un recipiente, aggiungere un mestolo di brodo e frullare con un minipimer ad immersione. Otterremmo una besciamella light ma gustosa. Quando i finocchi saranno pronti metterli in una teglia che avremmo ricoperto con la carta da forno. Versare sopra i finocchi la besciamella e aggiungere delle scaglie di scamorza. Aggiustare con sale e pepe. Mettere in forno a 180° per circa 15 minuti, il tempo necessario affinché la scamorza si ammorbidisca...e Buon Appetito!!!

Paccheri radicchio e salsiccia

2009-01-03T04:34:00.000-08:00

Ieri pomeriggio sono stata con la mia amica Aurora, nel negozio di frutta e verdura di sua zia. Mi sono persa tra primizie e specialità: davvero uniche. Parlando di cucina e ricette sua zia ci ha suggerito una pasta al radicchio di treviso...così questa mattina mi sono messa ai fornelli e questo è il risultato:

Ingredienti:
Paccheri 300 gr
Radicchio di treviso 3 cespi
Salsiccie 2
Cipolla piccola 1
Vino rosso mezzo bicchiere
Sale
Pepe
Olio

Tagliare la salsiccia nel senso della lunghezza e farla rosolare in una padella a parte in modo che si sgrassi e il sugo sia più leggero. Mettere in un'altra padella dell'olio e la cipolla tritata finemente, fare soffriggere. Lavare il radicchio e tagliarlo a piccoli pezzi, aggiungerlo al soffritto di cipolla. Aggiungere la salsiccia dopo aver eliminato l'olio che è uscito dalla cottura e dopo averla spezzettata. Amalgamare il tutto e sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso. Aggiustare di sale e pepe a piacimento. (Ho frullato metà del sugo, così da renderlo consistente quanto una crema e poi l'ho aggiunto all'altra metà e ho continuato la cottura). Nel frattempo cuocere i paccheri. Quando saranno cotti, dopo averli scolati, versarli nel sugo e farli saltare sul fuoco per qualche minuto....e Buon Appetito

Pasta al tonno

2009-01-02T12:27:00.000-08:00

Un'idea veloce e gustosa per sorprendere i vostri amici. Non è la versione classica della pasta al tonno e con qualche piccolo accorgimento renderete gustoso questo piatto.

Ingredienti
Pasta tipo mezze penne 400 gr
Passata di pomodoro
Olive nere denocciolate 75 gr
Tonno sott'olio o al naturale 160 gr
Mezza cipolla
Scorza di limone
Prezzemolo

Il sugo si può preparare mentre mettiamo a bollire l'acqua per la pasta. In una padella mettere dell'olio e far soffriggere la mezza cipolla finemente tritata. Aggiungere la passata di pomodoro, le olive nere intere o tagliate a pezzetti e amalgamare il tutto. Aiutandovi con una forchetta sminuzzare il tonno e aggiungerlo al sugo, mescolare. Lasciare cucinare il sugo per 5 minuti. Nel frattempo, quando l'acqua bolle aggiungere le mezzepenne. Prendere un piccolo pezzetto di scorza di limone, aiutandovi con un coltellino o con un rigalimoni, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca che è piuttosto amarognola. Tritare la scorza finemente e aggiungerla al sugo (Attenzione ne basta pochissima per dare un sapore intenso). Scolare la pasta, unirla al sugo, aggiungere una spolverata di prezzemolo e farla saltare qualche minuto sul fuoco. Impiattare. ...e buon appetito!!!!!

www.desideriepeperoncino.blogspot.com

Il LITCHI sulla tavola di capodanno

2009-01-01T08:56:00.000-08:00

Anche ieri sera era presente sulla nostra tavola di capodanno il Litchi. In Italia è conosciuto anche come:ciliegia cinese, dattero cinese o uva del paradiso. E' un frutto che si trova sempre più spesso sui banchi dei super mercati ma pochi lo conoscono. Mi piace perchè lascia in bocca un delicato sapore di rosa. Si può consumarlo nelle macedonie di frutta o mangiarlo così com'è. Viene anche utilizzato in alcuni cocktail e nei sorbetti. La sua stagione va da Novembre a Gennaio, una volta acquistato si conserva anche per due settimane e nonostante la buccia da rosata diventi più scura, il sapore ne rimane inalterato.

Mercati della terra, San Daniele del Friuli

2008-12-28T09:41:00.000-08:00

Sabato 20 Dicembre sono stata al terzo appuntamento dei "mercati della terra" a San Daniele del Friuli. I "mercati della terra" sono un'iniziativa nata da Slow Food, attiva in Italia e in tutto il mondo. Sono dei mercati contadini dove si può fare la spesa comprando, direttamente dai produttori, cibi e vini buoni per il palato, puliti per l'ambiente e giusti per la società. In vendita si trovano solo prodotti locali e di stagione.
Ho portato a casa delle mele non trattate, gustosissime e del sidro; una pagnotta fatta con il lievito madre ottima da affettare per delle bruschette e un vasetto di salsa al radicchio rosso per preparare dei sughi o da mangiare spalmata sul pane caldo. Tra i formaggi non sapevo quali scegliere, tutti deliziosi, da quelli più freschi a quelli più stagionati.....

Condivido con voi alcune immagini di quella giornata.

Amaretti farciti

2008-12-27T05:44:00.000-08:00

Ho preparato questi amaretti per il pranzo di Santo Stefano. Sono ottimi da accompagnare servendo il caffè.

Ingredienti
Amaretti 60
Ricotta 125 gr
Mascarpone 125 gr
Pistacchi sgusciati 20 gr
Zucchero 60 gr
Liquore amaretto
Zucchero a velo
Cacao amaro

In una terrina amalgamare la ricotta con lo zucchero, unire il mascarpone e montare il composto a mano o con una frusta elettrica. Aggiungere i pistacchi tritati e qualche amaretto sbriciolato. Mettere il composto in frigo fino al momento dell'uso. Prendere 2 amaretti su uno mettere un pò della nostra crema aiutandosi con un cucchiaio o una spatola da cucina; intingere velocemente l'altro amaretto nel liquore e unire le due parti. Procedere fino ad esaurire tutti gli amaretti.

Prima di servire questi biscottini farciti spolverarli con lo zucchero a velo e con il cacao amaro.

Minestrone della nonna

2008-12-23T02:14:00.000-08:00

Caldo, leggero e genuino è il minestrone che con profumi e gusti ricorda la mia infanzia. Ho imparato a prepararlo osservando mia nonna Agnese ai fornelli. Nel minestrone si possono mettere dentro molte verdure ma alcune non devono mai mancare: patate, carote, sedano e cipolla... NONNA DOCET!
Così a questi ingredienti fondamentali ho aggiunto la zucca, del porro....e...provare per credere.

Ingredienti

Patate 4
Carote 2

Zucchine 2

Spinacini

Bieta

Cavolo Nero

Cipolla

Una zucca piccola
Sedano

Pomodori 4

Porro

Peperoncino

Dopo aver lavato e mondato le verdure, tagliarle a pezzettoni e metterle a bollire in un recipiente nel quale avremmo aggiunto circa 1 litro e mezzo d'acqua. Coprire e lasciare cuocere per circa 1 ora. Il tempo necessario affinchè i nostri ingredienti diventino morbidi. Prima di ultimare la cottura si può aggiungere a piacere del dado vegetale. A cottura ultimata ho frullato il tutto con un minipinner ad immersione. Ho versato la minestra nel piatto e ho aggiunto del grana grattuggiato e del pane raffermo grattuggiato.

Funghi, zucchine e fantasia

2008-12-18T07:05:00.000-08:00

Sorry per la foto non è venuta molto bene. Poi mi sono mangiata la zuppa e non ho potuto rifare la foto.....Questa ricetta me l'ha suggerita un caro chef...naturalmente a lui riesce meglio...io nel frattempo provo ad imitarlo......

Ingredienti
Zucchine 3
Funghi freschi 6
Formaggio grana
Olio 3 cucchiai
Sale
Pepe

Lavare le zucchine e metterle a bollire. Aggiungere all’acqua un po’ di sale. Nel frattempo pulire i funghi e li tagliarli a fettine sottili. Saltare i funghi in padella con un goccio d’olio per 5/6 minuti. A cottura ultimata spolverarli con un po’ di prezzemolo.
Quando le zucchine saranno cotte, scolarle e le frullarle aggiungendo un po’ d’olio, sale e pepe quanto basta fino ad ottenere un crema vellutata. (Si può anche utilizzare il mini pinner). Comporre il piatto mettendo: la crema vellutata, sopra disporre i funghi che abbiamo tagliato a fettine sottili e fatti saltare in padella. Spolverare il nostro piatto con abbondante formaggio grana grattuggiato grossolanamente.

Torta allo Yogurt

2008-12-15T04:42:00.001-08:00

Ho rubato questa ricetta a mia sorella. L'ha preparata per il suo compleanno e ha riscosso un vero successo. E' un dolce facile da preparare e leggero. Gli ingredienti si misurano grazie al contenitore dello yogurt. Ottimo per colazioni, merende e quando lasciamo al dolce la voglia di coccolarci un pò....

Ingredienti

1 vasetto di yogurt alla banana
1 vasetto di olio di semi
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
3 uova intere
un pizzico di sale
una bustina di lievito
mele

Mettere in un contenitore le uova con lo zucchero, mescolare fino a quando lo zucchero si è amalgamato. Aggiungere lo yogurt e mescolare. Incorporare la farina assieme al lievito e mescolare. Aggiungere l'olio di semi e un pizzico di sale. Dovete ottenere un composto semi liquido. Preparare lo stampo della torta con della carta da forno. Versare l'impasto e guarnire con fettina di mele a volontà. Mettere in forno a 175°/180° per 35 minuti. Spegnere il forno, lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.

Merry Christmas

2008-12-11T03:14:00.001-08:00

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Gubana

2008-12-08T04:05:00.000-08:00

Voglio scrivere qualcosa a proposito della GUBANA, il dolce tipico del Friuli Venezia Giulia, perchè durante gli anni universitari, nei fine settimana, andavo in giro per fiere e manifestazioni enogastronomiche a vendere questo dolce fantastico. Questo lavoretto mi aiutava a gestire le mie spese universitarie e tra questi ambienti, ricchi di sapori e profumi, è nata la mia passione per l'enogastronomia.

La Gubana è nata nelle valli del Natisone. Le valli si estendono a forma di triangolo a est di Udine tra fitti boschi, aria incontaminata e corsi d'acqua limpida.

La Gubana è un dolce nato in casa, e non si è persa la tradizione. Ancora oggi la base della Gubana è una pasta dolce lievitata che si ottiene con farina di grano tenero molto forte mescolata al latte, lievito di birra o lievito naturale. A questo impasto viene successivamente aggiunta altra farina, uova fresche, zucchero olio di semi e aromi naturali. La Gubana non contiene conservanti perchè si conserva da sola anche per un anno grazie alla sua stratificazione alterna di pasta e ripieno nel quale c'è un pò li liquore che si amalgama alla pasta. L'alcol evapora totalmente durante la cottura e rimane uno squisito aroma. Il ripieno si prepara tritando noci e nocciole alle quali si aggiunge l'uvetta e i pinoli fritti nel burro, lo zucchero, il liquore, sale, limone grattuggiato e vaniglia. La sua forma deve essere a chiocciola compatta e tonda che si ottiene avvolgendo la pasta su se stessa dopo aver aggiunto il ripieno.
La Gubana è stata riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale dallo Stato Italiano, e la sua ricetta tradizionale è stata recepita e depositata presso la Regione Friuli Venezia Giulia.

Patate dolci di Pampacorral

2008-11-20T05:38:00.000-08:00

...mi hanno colpito perchè queste pomme de terre hanno le venature dell'alabastro....e provengono dalle Ande centrali del Perù e della Bolivia.

Così ho voluto sapere qualche informazione in più....."Secondo una leggenda popolare, quando il promo inca, Manco Càpat, emerse dal lago Titicaca assieme alla sua sposa Mama Ocllo per fondare l'impero, la prima cosa che il dio Wircocha gli insegnò fu la coltivazione del mais per le terre basse e delle patate per le terre alte."

Queste patate si coltivano su tutte le montagne del paese e sono il simbolo della cultura agricola e gastronomica delle popolazioni andine. Quelle con la buccia viola,(nella foto in alto) e polpa color crema screziata di viola, farinosa e di buon sapore sono mactillo; quella dalla polpa gialla è la pitiquina; quella nera all'esterno con la polpa nero azzurra all'interno è la chapina.

...le ho assaggiate nella versione chips, come quelle che di solito accompagnano un aperitivo .... deliziose...

Melanzane ripiene

2008-11-19T13:15:00.000-08:00

Non sono proprio di stagione...ma le avevo preparate la scorsa estate per alcuni amici. Sono venuti a trovarmi e mi hanno chiesto di riproporre loro le melanzane ripiene con il sughetto...un successo e un piatto che si può preparare anche la sera prima. L'unica cosa a cui bisogna fare attenzione è nel tagliarle. In media da una grossa melanzana se ne ricavano 3 pezzi che poi vanno scavati con un coltello ben affilato facendo attenzione a lasciare un pò di fondo perchè dovrà contenere il ripieno.

Ingredienti:
3 melanzane
mezza cipolla

salsa di pomodoro

macinato di manzo 250 gr

pinoli

parmigiano

un uovo

sale

pepe

olio

basilico

peperoncino

Tagliare le melanzane in tre parti uguali, in modo da ricavarne 3 cilindri. Togliere la polpa lasciando un po' di fondo quasi a formare delle scodelle.
Mettere in una padella dell'olio, il trito di mezza cipolla e la salsa di pomodoro e cucinare a fuoco medio per 10 minuti.

Nel frattempo unire al macinato di manzo, i pinoli, l'uovo, il parmigiano, sale, pepe, peperoncino e mescolare il tutto.
Aggiungere qualche foglia di basilico alla salsa di pomodoro in modo da profumare il nostro sugo.

Prendere le vaschette che abbiamo ricavato dalle melanzane e riempirle con la farcia di macinato di manzo alla quale abbiamo aggiunto gli altri ingredienti.

Prendere le nostre melanzane ripiene e metterle nella padella della salsa, coprire con un coperchio e cuocere per 20, 25 minuti.

e buon appetito.

Biscottini ripieni

2008-11-18T13:20:00.000-08:00

Questi sono dei dolcetti facili da preparare, non richiedono molto tempo e per la farcitura possiamo lasciare spazio ai nostri gusti. Io ho utilizzato la confettura di ciliegie ma sono gustosi anche con creme o cioccolato.

Ingredienti per la pasta:
farina 400 gr
zucchero semolato150 gr
vino bianco 100 ml
olio di oliva 100 ml
lievito 1 bustina
sale fino
zucchero a velo

Per il ripieno:
confettura di ciliegie

L'impasto:
Setacciare la farina sul piano di lavoro con un pizzico di sale. Formare al centro un incavo.Aggiungere il lievito, lo zucchero, l'olio e il vino bianco. Mescolare gli ingredienti prima con una forchetta facendo man mano assorbire la farina. Poi lavorare l'impasto con le mani a lungo fino ad ottenere un impasto ben lavorato.

Lasciare riposare l'impasto per 45 minuti.
Riprendere e stendere la pasta con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di 2 o 3 millimetri. Aiutandovi con un bicchiere ricavare tanti cerchi dello stesso diametro. Al centro di ognuno porre un cucchiaio di confettura di ciliegie ( o quella che preferite). Chiudere a mezzaluna il cerchio premendo bene i bordi in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura. L'albume d'uovo è un ottimo collante e lo si può distribuire lungo i bordi, aiutati da un pennellino, prima di chiudere.
Distribuire i biscotti su una placca da forno ricoperta dalla carta da forno. Accendere il forno a 180° e lasciare cuocere per 20-30 minuti.
Quando saranno dorati li potete toglire. Lasciare raffreddare e spolverizzare con abbondante zucchero a velo.

Salone del Gusto 2008

2008-11-15T01:32:00.000-08:00

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Salone del Gusto 2008, una tappa dove non si può mancare.

Sono arrivata a Torino emozionata perchè ero già stata al Salone del gusto nell'edizione del 2006. Ne rimasi affascinata...Così quest'anno, non vedevo l'ora di entrare al Lingotto e di perdermi tra gli stand alla scoperta di questi prodotti "preziosi", ottenuti da una filosofia di vita corretta che rispettando la natura ed i suoi ritmi genera fantastiche golosità.
Non potevo assaggiare e portarmi a casa tutto quanto così ho immortalato in alcune foto quello che ho visto....